1.自制葡萄酒加雞蛋清比例

自制葡萄酒是一件有趣的事情，而加入雞蛋清可以進(jìn)一步提高葡萄酒的口感和質(zhì)量。通常情況下，每5升葡萄汁需要一個(gè)雞蛋清，這個(gè)比例也是最常用的。

2.自制葡萄酒搭配雞蛋清的比例推薦

在制作自制葡萄酒時(shí)，可以根據(jù)自己的口味調(diào)整加雞蛋清的比例。如果您比較喜歡甜味型的葡萄酒，可以適量增加雞蛋清的比例，例如每5升葡萄汁加入兩個(gè)雞蛋清，可以提升酒體的甜度和質(zhì)量。另外，如果您想制作出較為清爽的酒體，可以適當(dāng)減少雞蛋清的用量。

3.自制葡萄酒加雞蛋清的制作步驟

首先，需要將葡萄浸泡在清水中，洗凈并去掉枝干。然后將葡萄放入榨汁機(jī)中榨出汁液。接著，把葡萄汁倒入大缸中加入白糖，用攪拌器進(jìn)行充分混合。之后，用濾網(wǎng)過(guò)濾掉固體雜質(zhì)并將液體倒回缸內(nèi)，再把雞蛋清加入其中，并回用攪拌器均勻混合。最后，再將混合后的液體倒入瓶子里，放置于陰涼處，讓其自然發(fā)酵。

4.自制葡萄酒加雞蛋清的注意事項(xiàng)

在制作過(guò)程中，需要注意不要加入過(guò)多的雞蛋清，否則會(huì)導(dǎo)致葡萄酒變味或者變得過(guò)于濃稠，影響口感。另外，在浸泡、制作葡萄酒的過(guò)程中，需要注意衛(wèi)生，以避免細(xì)菌或霉菌污染，產(chǎn)生不良后果。